- Анонсы и Новости
Анонсы и Новости
Вчера в Самарском государственном социально-педагогическом университете прошла VIII Международная научно-практическая студенческая конференция «Пища в обрядовых традициях народов мира». В Год единства народов России главным языком общения стали вкусы и ароматы свежего хлеба, румяных пирогов и восточных сладостей. Организаторами мероприятия выступили СГСПУ и Дом дружбы народов Самарской области.
Живая этнография
Конференция объединила студентов трёх вузов: СГСПУ, Университета «МИР» и Самарского государственного института культуры. География докладов охватила русские, белорусские, чувашские, марийские, китайские, корейские, армянские, осетинские, португальские и французские традиции.
В фойе университета работала интерактивная выставка «Многонациональная губерния», подготовленная Домом дружбы народов. Гости примеряли национальные головные уборы и с большим интересом знакомились с куклами в костюмах народов Самарской области и национальными музыкальными инструментами.
От пасхального кулича до рождественского полена
Гостей и участников приветствовал заместитель директора Дома дружбы народов Самарской области Пётр Сучков. Он отметил, что в Год единства народов России особенно важно показывать разнообразие этнокультурных традиций нашей страны как способ укрепления дружбы и взаимопонимания между народами и как средство сплочения российской нации.
«Когда мы делимся своей кулинарной историей, мы делимся душой. Сегодня здесь не просто конференция, а настоящий многонациональный пир, где каждый чувствует себя своим», — подчеркнул Пётр Сучков.
Программа была разделена на четыре тематических блока.
Славянские традиции открыла Екатерина Рощупкина с «Летописью русского стола» от XVI века до наших дней. Ксения Симбирцева (Университет «МИР») рассказала, как пасхальный кулич превратился из обрядового хлеба в национальный символ единства. Особый отклик вызвало исследование Елены Аникиной о белорусских драниках в кухне русского Поволжья.
Народы Поволжья были представлены чувашским пирогом хуплу (Анастасия Салмина) и марийскими сдобными шариками Уяча, которые представили студенты СГИК. Они не просто рассказали о девичьем пире «Удыр сий», но и привезли угощение для всех участников.
«Мы хотели не просто рассказать, а дать попробовать. Потому что традиция жива, пока её можно разделить с другими», — отметили студенты СГИК.
Азиатская кухня зазвучала через китайские цзяоцзы (гёдзы), которые представили Диана Анетбаева, Дарья Фоменкова, а также студентки из Китая Фэн Луши, Сюн Илань и Вэй Юйцин. Виктория Соколова устроила «симфонию вкусов» с овощным воком, а Елена Синцова доказала, что корейский кимпаб — это код гостеприимства.
«Для нас цзяоцзы — не просто еда. Это способ сказать: “Желаю тебе удачи и счастья”. И сегодня мы желаем этого каждому в этом зале», — сказала студентка из Китая Фэн Луши.
В блоке народов мира были представлены осетинский пирог как диалог поколений (Дарья Корнева), армянская гата (Анна Цпнецян), португальские паштел-де-ната (Алена Ланцова и Альмира Габдулина) и французское рождественское полено Bûche de Noël (Ольга Сергеева).
Дегустация и решение жюри
Конкурсные выступления и представленные блюда оценивало профессиональное жюри под председательством заместителя директора Государственного казенного учреждения Самарской области «Дом дружбы народов» Петра Сучкова.
Члены жюри:
- Валерия Бондарева — кандидат педагогических наук, доцент, начальник международного отдела СГСПУ;
- Тамара Ведерникова — кандидат исторических наук, доцент кафедры культурологии, музеологии и искусствоведения Самарского государственного института культуры;- Кармело Касконе — старший преподаватель кафедры иностранных языков СГСПУ;
- Наталья Мухаметшина — доктор политических наук, профессор кафедры философии, истории и теории мировой культуры и искусства СГСПУ, эксперт Сети этнологического мониторинга и раннего предупреждения конфликтов и Распределённого научного центра межнациональных отношений и религиозных проблем ИЭА РАН, член Научного совета Президиума РАН по комплексному изучению этничности и межнациональных отношений;
- Надежда Осипова — Заслуженный работник органов государственной власти Самарской области, Государственный советник РФ 2 класса, эксперт по вопросам национальной и религиозной политики, координатор чувашского культурно-просветительского клуба «Самар ен».
Жюри оценивало не только вкус, но и обрядовую достоверность блюд. Параллельно работало зрительское голосование.
«Сегодня мы видели не просто доклады, а живые традиции, которые студенты пропустили через себя. Это дорогого стоит. Когда молодёжь с таким уважением и знанием говорит о культуре других народов — значит, наше общее будущее в надёжных руках», — прокомментировала итоги Наталья Мухаметшина.
«Обрядовое блюдо — это всегда послание. И сегодня студенты прочитали эти послания правильно. Я благодарна каждому за бережное отношение к традициям», — добавила Тамара Ведерникова.
1 место по итогам конференции разделили Рощупкина Екатерина, («Летопись русского стола») и группа студентов СГИК, представившие марийские сдобные шарики Уяча в традиции девичьего пира «Удыр сий».
2 место заняли Христофорова Варвара (налистники «Вологодские рощи» с творогом и брусникой) и Салмина Анастасия (чувашский хуплу).
3 место — Аникина Елена (белорусские драники в кухне Поволжья) и Зуева Полина (каравай как символ мира и добра).
Приз за оригинальную презентацию получили студенты из Китая Фэн Луши, Сюн Илань, Вэй Юйцин за новогоднее блюдо цзяоцзы.
Приз за оригинальное блюдо достался Шиняевой Анастасии и Ермаковой Кристине за исследование о гурьевской каше.
Приз зрительских симпатий присудили Ольге Сергеевой за традиционное «Рождественское полено».
Приз жюри получила Ксения Симбирцева за доклад о пасхальном куличе как гастрономическом символе культурного единства. «Кулич — не просто выпечка. Это хлеб, который объединяет всех за одним столом. И сегодня мы это доказали», — поделилась Ксения.
Вместо послесловия
Пища — важнейший элемент культуры, отражающий историю, верования и образ жизни любого народа. Она не просто насыщает, но и передаёт символические смыслы из поколения в поколение. Конференция в СГСПУ в очередной раз доказала: культура живёт не в учебниках, а за общим столом, где собираются настоящие друзья.
Дом дружбы народов Самарской области поздравляет победителей и благодарит всех участников за сохранение и развитие традиций народов России и мира.
