Анонсы и Новости

Новая серия проекта интерактивного этнографического музея-лаборатории «Истоки: (не)обыЧАЙные традииции гостеприимства» рассказывает о немецкой традиции «Kaffe und kuchen».

Ритуал встречи гостей у немцев всегда будет основываться на трех столпах: уют, пунктуальность, личные границы хозяев и тех, кому они оказывают почтение.

На столе — сладости и напиток. Процесс душевных встреч еще в XVIII веке перешел в разряд ритуала и называется «Kaffe und kuchen», что означает «Кофе и пирог».

Гостя угостят знаменитыми немецкими вафлями. Они представляют собой нечто среднее между оладьями и блинами. Будут на столе пончики и кребли. Сладость делают из теста и обжаривают в масле.

По особому случаю пекут Ривелькухен. Высокий открытый пирог с кремовой заливкой и рассыпчатой крошкой — фирменное немецкое угощение.

В качестве напитка выберут кофе, но необычный. Поволжские немцы пьют припс — суррогат из злаков. В составе обжаренные зерна ячменя, овса, ржи или пшеницы. Для вкуса могут добавить цикорий, морковь, свеклу и желуди.

В напитке нет кофеина, потому вы никогда не будете мучаться от жажды. Припс не повышает давление. Наоборот, восполняет потерю минералов.

На столе никогда не будет излишков. Если вас позвали на пирог и кофе, то это будет один кусок пирога и одна чашка кофе. Немцы уважают личное пространство, но при этом гость всегда будет в центре внимания.

Съёмки видеоролика о традициях немецкого гостеприимства прошли летом в немецком подворье Этнопарка дружбы народов в Самаре.

Как это было — смотрите в видео: https://vkvideo.ru/video-213352436_456239035?list=16272cea7e0f9be378

Проект интерактивного этнографического музея-лаборатории «Истоки: (не)обыЧАЙНные традиции гостеприимства» реализуется Самарским фондом развития культуры и креативных индустрий и проводится, благодаря поддержке Президентского фонда культурных инициатив.

В рамках проекта будет подготовлено шесть видеороликов о традициях гостеприимства разных народов — русского, татарского, осетинского, казахского, немецкого и таджикского.

Видеоматериалы будут использованы на экскурсиях для самарских школьников в этнографическом музее СГИК, а завершится проект викториной о народах и их традициях.