22.04.2022
Мы продолжаем публиковать материалы о культуре и традициях народов проекта «Народы Самарской области» в рамках Года культурного наследия народов России. Сегодня мы расскажем о немцах.
Самоназвание – дойче
ЭТНОГЕНЕЗ И ИСТОРИЯ ЗАСЕЛЕНИЯ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
Исходным моментом массового появления немцев в России, в т.ч. и в Самарском крае, послужили указы Екатерины II от 1762 и 1763 годов. Льготные условия переселения привели к интенсивной колонизации южных окраин России, в т.ч. и Поволжья. Приезжали немцы преимущественно из Саксонии, Вестфалии, Баварии, Швабии, Пфальца.
В конце ХVIII века в Самарскую губернию переселились 25 тыс. немцев из Вюртемберга, Бадена, Пруссии, Баварии, Саксонии, Швейцарии. Они основали 36 колоний.
Вторая волна переселенцев в начале XIX века составила 43 тыс.человек. Они были расселены в южных Николаевском и Новокузнецком уездах Самарской губернии. В конце 80-х годов немецкое население составило здесь 180 тыс. человек, а в 1910 году уже 300 тыс. человек.
Самой малочисленной была третья волна переселенцев в начале 50-х годов XIX века - около трех тысяч человек. Из Восточной Пруссии прибыли немцы-меннониты, которые заселили Александртальскую волость Самарского уезда (ныне село Надеждино Кошкинского района).
Указ Правительства СССР от 28 августа 1941 года в один миг превратил российских немцев в предателей, шпионов, во врагов советского народа. За 24 часа было насильственно вывезено в отдаленные районы Сибири и Казахстана более 400 000 человек. В 1955 году Президиум Верховного Совета СССР принял решение о снятии с учета немцев-спецпереселенцев и освобождении их из-под административного надзора, но без права возвращения в те места, откуда они были выселены.
ТИПЫ ПОСЕЛЕНИЙ И ЖИЛЬЯ
Первоначально постройки в немецких колониях были деревянные, крытые тесом. Позднее, с развитием кирпичных заводов, дома стали строить из красного кирпича, крыши покрывать черепицей либо железом. Внутренняя планировка домов была продумана до мелочей. Очаг нередко использовался как коптильня. Обязательными были обширный подвал и мансарда на втором этаже под крутой крышей.
ТРАДИЦИОННОЕ ХОЗЯЙСТВО И ПРОМЫСЛЫ
Колонисты занимались в основном производством зерна, хотя значительное место отводилось и животноводству. Практически в каждом дворе держали свиней и коров. Молоко продавали сыроварным заводам. Каждый немецкий дом имел свой сепаратор. Масло реализовывали на рынке в селе Кошки.
Практически во всех колониях занимались садоводством. В основном разводили яблоневые сады.
Многие колонисты занимались ремесленничеством - сапожничали, плотничали. Женщины - пряли, вязали шерстяные вещи, вышивали, плели из соломки.
ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
В пище преобладает картофель и различные блюда из него, мучные изделия (лапша, клёцки и т. п.), молочные и мясные блюда больше распространены у швабов и баварцев, хотя сосиски и колбасы считаются общенемецкой пищей. Наиболее распространённый напиток — пиво. Из безалкогольных напитков предпочитают кофе со сливками, чай, сельтерскую воду. Праздничная пища — свиная голова (или свинина) с квашеной тушёной капустой, гусь, карп.
ПРАЗДНИКИ И ОБРЯДЫ
Самарские немцы трепетно сохраняли обычаи своей прародины, но вместе с тем привнесли в них и обычаи новой родины - России.
Празднование Пасхи – Ostern своими корнями уходит в языческие времена, когда этот праздник означал окончание зимы, пробуждение новой жизни. Днем торжества весны был праздник Троицы - Pfingsten. Далее следовал День Иоганна Крестителя. С этого времени начинался сенокос и подготовка земли «под пар». Не менее интересен Erntedankftst – осенний праздник благодарения за урожай. Вся деревня собирается вместе: освящают плоды, устраивают коллективное застолье. Главным зимним праздником является Рождество. Ему предшествует четырехнедельный пост - адвент.
Отдельные представители российских немцев (например, воеводы - Шель, Фонвизин, Эверлаков, губернатор Грот, промышленники и купцы - фон Вакано, Кеницер, Бенке, Мецлер, братья Клодт, Христензен, архитек-торы Вернер, Мейснер) оставили заметный след в истории Самарской губернии.
